トマトの宝石箱★見た目にも身体にも嬉しい素敵な一品です。

「トマトの宝石箱」という名前からもわかるように、小さくてまんまるで、天然色で色とりどりなトマトは見ているだけでも楽しくなってしまうだけでなく、栄養素も満点！

こちらは新東名高速のネオパーサ　駿河湾沼津ＳＡで出会いました。

トマト大好きな人ならいざしらず、お友達にもあげたい一品です。

トマトはリコピンを多く含まれている野菜として有名ですが、色によって若干の栄養成分の違いもあるとか。黄色の方がリコピンが多く含まれているという説もあります。

一重にプチトマトといっても、キャロル10やピッコラ、アイコ、はたまたシシリアンルージュなどなどさまざまですが、こちらは
一般的なミニトマトを参考にしました。

【栄養成分】
実はミニトマトは通常のトマトよりも栄養成分が高いんです！！
基本的な成分は変わらないものの、小さなボディにギュッとつまっています！

なんと100グラムあたりのリコピン量は通常のトマトの約2.5倍！
カリウムやベータカロテンも豊富です。

※くらしのリラックス参照


【トマトの効能】
●トマトに含まれるリコピンとは


トマトの赤い色素は「リコピン」という成分で、とりわけ「抗酸化作用」が強いことが分かっています。

リコピン「リコピン」は「カロテノイド」（動植物に含まれる、赤や黄色、オレンジ色の色素）のひとつで、「カロテノイド」には「リコピン」のほか「β-カロテン」などがあります。

「β-カロテン」はにんじんやパセリ、ほうれん草などに多く含まれ、体内でビタミンAに変化するため、早くから栄養学的に注目されていました。

しかし近年、「カロテノイド」自体が強い抗酸化作用を持つことが知られるようになり、急激に注目度がアップしました。そして、「カロテノイド」の中でも、とりわけ「リコピン」は抗酸化作用が強く、その作用はビタミンEの100倍以上にもなることが分かったのです。




●リコピンと生活習慣病

カゴメ研究開発本部および、研究開発本部が大学等の他の研究機関と共同で行ったリコピン（トマト）研究成果のうち、生活習慣に深くかかわる疾病に関する研究をご紹介します。

※カゴメトマト大学参照
http://www.kagome.co.jp/tomato/tomato-univ/


見た目もよく身体にもいいトマトの宝石箱　自分を大切にする一日に。