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「ヴィーガン」というと、遠い海外のセレブの女優さんや厳格な食事制限を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかしながら、日本では、「精進料理」として、古くから馴染みのある食事でもあり、仏教が中国から伝わったのと同時に日本に入ってきて、比叡山の天台宗寺では奈良時代にその作法や調理スタイルの原型が誕生したとも言われています。
「ヴィーガン」とは、一般的なベジタリアンが肉や魚を食べないのに加え、ヴィーガン（ビーガン）は卵・乳製品・はちみつも口にしません。こう言うと、「サラダをはじめとした野菜しか食べない人？！」とどこか不思議な目でみられることがあります。しかし、日本ではまだあまり知られていないヴィーガン（ビーガン）ですが、海外では健康や美容、そしてメンタルのセルフメンテナンスのためにライフスタイルに取り入れている人が沢山います。
「Vege Earth AZABU (ベジアース アザブ)」は、日常使い出来るカフェとして、気楽に、自然の恵みに溢れた野菜や豆、穀類を楽しみ、日頃の疲れた身体を美味しく癒してあげる、そんなコンセプトです。お昼には、主菜を数種類選べる季節のランチプレート、全粒粉パスタランチ、ヴィーガン薬膳カレーを提供し、夜はちょっとお洒落なバール感覚で、ヴィーガン対応のアヒージョや餃子といっしょにお酒が楽しめます。
「日常使い出来る」というのが最大の特徴で、ヴィーガンの方だけではなく、ちょっと疲れを感じた時に体調を整える、そんな使い方がおすすめ。料理長である小口シェフは、薬膳料理にも精通し、季節の野菜にこだわり、味覚にも、視覚にも、心身にも訴えかける料理の提供のために、日々研鑽を積んでいます。是非とも、同シェフの人となりにも触れながら、お料理をご堪能ください。
ビオワインやこだわりの料理長特性のヴィーガンカクテルも提供予定です。
「ヴィーガン」とは、一般的なベジタリアンが肉や魚を食べないのに加え、ヴィーガン（ビーガン）は卵・乳製品・はちみつも口にしません。こう言うと、「サラダをはじめとした野菜しか食べない人？！」とどこか不思議な目でみられることがあります。しかし、日本ではまだあまり知られていないヴィーガン（ビーガン）ですが、海外では健康や美容、そしてメンタルのセルフメンテナンスのためにライフスタイルに取り入れている人が沢山います。
「Vege Earth AZABU (ベジアース アザブ)」は、日常使い出来るカフェとして、気楽に、自然の恵みに溢れた野菜や豆、穀類を楽しみ、日頃の疲れた身体を美味しく癒してあげる、そんなコンセプトです。お昼には、主菜を数種類選べる季節のランチプレート、全粒粉パスタランチ、ヴィーガン薬膳カレーを提供し、夜はちょっとお洒落なバール感覚で、ヴィーガン対応のアヒージョや餃子といっしょにお酒が楽しめます。
「日常使い出来る」というのが最大の特徴で、ヴィーガンの方だけではなく、ちょっと疲れを感じた時に体調を整える、そんな使い方がおすすめ。料理長である小口シェフは、薬膳料理にも精通し、季節の野菜にこだわり、味覚にも、視覚にも、心身にも訴えかける料理の提供のために、日々研鑽を積んでいます。是非とも、同シェフの人となりにも触れながら、お料理をご堪能ください。
ビオワインやこだわりの料理長特性のヴィーガンカクテルも提供予定です。
■ 店舗情報
店舗名：ヴィーガン専門店「Vege Earth AZABU(ベジアースアザブ)」
住所：東京都港区麻布十番1-9-9 柴崎ビル
予約・電話：03-6441-0351（担当 小口（コグチ））
HP：https://vege-earth.com/
住所：東京都港区麻布十番1-9-9 柴崎ビル
予約・電話：03-6441-0351（担当 小口（コグチ））
HP：https://vege-earth.com/